1.選用新鮮排骨,用清水洗凈,放入鍋中焯水,將渾濁的水倒掉,沖洗干凈排骨。
2.將洗凈后的排骨放入清水中,加入姜片、蔥段、料酒,大火煮開后改用小火慢燉。
3.燉煮大約1個半小時后,撈出排骨,過濾掉湯中的雜質,將湯倒回鍋中。
4.加入清水,再次把湯煮開,將浮沫撈掉,然后加入蓮藕、雞蛋清、鹽等調味料,繼續燉至湯汁清澈。
5.最后將排骨放回湯中,再次燒開,加入適量的味精即可。
發布時間:2023-05-01 17:39:04
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