洋蔥的紫色是由一種叫做花色素的化合物造成的。在洋蔥生長(zhǎng)過程中，當(dāng)土壤中的鋁、錳、銅、鈷等微量元素含量較高時(shí)，就會(huì)促使洋蔥中花色素的生成，從而使洋蔥變紫色。光照、氣溫、土壤pH值等環(huán)境因素也會(huì)影響洋蔥花色素的合成。一些洋蔥品種天生就是紫色的，這是由基因所決定的。
牛肉與洋蔥的組合在烹飪過程中還能相互滲透，使得牛肉更加鮮嫩多汁，洋蔥也更加軟糯可口。牛肉與洋蔥做餡，無疑是一種既美味又健康的搭配。
發(fā)布時(shí)間：2023-05-01 15:12:24
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