煮血糯米需要先將米浸泡數(shù)小時(shí)，然后將米和適量的水放入煮鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮20-30分鐘。最后攪拌一下，讓糯米充分吸收水分，再燜煮幾分鐘，直到熟軟糯即可。注意不要在燜煮期間頻繁開蓋，以免蒸汽散失影響糯米的煮熟程度。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
