油栗子和板栗子是兩種不同的栗子品種。

　　油栗子是一種多年生喬木，果實表面有油脂，所以外皮有光澤，質地柔軟，營養價值高，口感鮮美。主要產于我國南方地區。

　　板栗子是一種落葉喬木，果實表面無油脂，外皮稍厚，質地較硬，營養價值稍低。主要產于我國北方地區。

　　在烹調上，油栗子更適合用來煮湯或燒肉等菜品；板栗子則更適合用來烤、炒或煮糖，制作糕點或零食等。