蘭州新鮮百合可以做成涼拌百合，清炒百合，百合燉雞湯，百合燉瘦肉湯等等。以下是一道簡(jiǎn)單的涼拌百合的做法：

　　材料：新鮮百合100克，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，蔥姜適量，醋、生抽、鹽、糖、花椒油、香油適量

　　步驟：

　　1. 將新鮮百合焯水燙熟，放入冷水中浸泡一會(huì)兒，撈起瀝干水分備用。

　　2. 青椒、紅椒切絲，蔥姜切末備用。

　　3. 在一個(gè)大碗里，加入少許醋、少許生抽、少許鹽、適量糖、少許花椒油、香油拌勻。

　　4. 將焯熟的百合倒入碗中，加入青椒、紅椒絲和蔥姜末，淋上拌勻的醬汁，攪拌均勻即可。可以放入冰箱涼一下再食用，味道更佳。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 煮百合時(shí)水要多一點(diǎn)，煮至百合完全變白，撈起后立即放入冷水中浸泡，防止焦糊或過(guò)熟。

　　2. 調(diào)味時(shí)鹽和糖的比例要適中，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。

　　3. 可以根據(jù)自己的喜好加入蒜泥、辣椒油等調(diào)味料，更加美味。