甲魚搭配以下幾種菜肴：1. 燉甲魚：甲魚湯可以加入姜片、蔥段和適量的鹽熬煮，配以香菇、豆腐、蓮藕等食材，營養豐富，味道鮮美。2. 紅燒甲魚：可用花雕酒、醬油、冰糖、姜、蔥等燒制，口感酥爛，香味十足。3. 煲甲魚粥：甲魚湯可以改良為粥，加入米飯、干貝、蝦米、蒜苗等材料，煲制出一道清熱降火、滋補養生的甲魚粥。4. 清燉甲魚湯：將甲魚和鮑魚、瘦肉、雞胸肉一同煲煮，清淡鮮美，滋養身體。5. 咖喱甲魚：將甲魚肉切塊，用咖喱粉炒制，加入洋蔥、番茄、土豆等食材，口感豐富，味道辣而不咸。總之，甲魚是一種口感獨特、營養價值高的食材，搭配的菜肴多種多樣，可以根據自己的口味和需求來選擇。