材料：

　　牛排骨500克、蔥姜適量、枸杞適量、料酒適量、水適量、鹽適量

　　步驟：

　　1. 牛排骨用清水沖洗干凈，焯水后撈出備用；

　　2. 炒鍋倒適量油，燒至六成熱，加入牛排骨煸炒至微黃色，加入蔥姜、料酒翻炒；

　　3. 鍋中加入適量清水，放入枸杞，大火燒開，撇去浮沫，改小火燜煮30分鐘；

　　4. 湯熬制至濃稠，加入適量鹽調味，繼續燜煮10分鐘；

　　5. 燜煮好的牛排骨湯倒入碗中即可。

　　小貼士：

　　1. 牛排骨湯可根據個人口味添加不同的調料，如胡蘿卜、香菇、洋蔥等；

　　2. 煮牛排骨湯時一定要注意撇去浮沫，以保證湯的清澈和口感；

　　3. 煮牛排骨湯時可以先用熱水焯去血水，去腥味，再進行下一步操作。