步驟如下：
1. 準備好新鮮的豬肝，將其洗凈后切成薄片。
2. 取一個大碗，在碗中加入適量的鹽和白糖，混合均勻。
3. 將豬肝片放入碗中，用手攪拌均勻，確保每一片豬肝都被鹽糖混合物覆蓋。
4. 將腌制好的豬肝片放在晾網上，盡量讓它們分開，不要太擠在一起，以便水分能夠蒸發。
5. 將晾網放在通風良好的地方，曬干2-3天，直到豬肝片完全干燥。
6. 將干燥的豬肝片切成適當的大小和厚度，可以用刀或者剪刀切。
7. 將切好的豬肝片放在密封的容器中，保存在干燥、陰涼的地方。
8. 在需要食用時，將豬肝片烤一下或者直接食用即可。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
