1. 牛肉切片腌制：將牛肉切成薄片，加入醬油、料酒、姜末、蒜末等調(diào)料腌制半小時(shí)，然后煸炒至熟即可。

　　2. 烤牛肉：將牛肉切成塊狀，用鹽、黑胡椒粉、孜然等調(diào)料腌制，然后放入烤箱中烤20分鐘，或炭火烤至熟。

　　3. 紅燒牛肉：將牛肉切成大塊，炒香姜蒜后加入料酒、醬油、冰糖、八角等調(diào)料燒至肉爛汁濃即可。

　　4. 煎牛排：將牛排去除筋膜，加鹽、黑胡椒粉、孜然等調(diào)料腌制20分鐘，煎至兩面金黃即可。

　　5. 炒牛肉片：將牛肉切成薄片，加入醬油、料酒、醋、糖等調(diào)料腌制半小時(shí)，用高溫翻炒至變色即可。

　　6. 燉牛肉：將牛肉切成塊狀，加入水、生姜、蔥、料酒等調(diào)料燉2-3個(gè)小時(shí)左右，直至肉爛湯濃。