秋天蓮子百合可以用來做清爽的涼菜或者熱菜。

　　清爽涼菜：

　　1. 蓮子百合涼拌：將蓮子百合焯水后撈出瀝干水分，加入適量的鹽、食醋、糖、味精、麻油、蔥花和辣椒絲拌勻即可。

　　2. 蓮子百合柚子肉沙拉：將蓮子百合、柚子肉、蘋果、胡蘿卜和蕃茄切成小塊，加入檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉和蔥花拌勻即可。

　　熱菜：

　　1. 蓮子百合糯米飯：將糯米放入電飯煲中加水浸泡2小時，然后加入蓮子百合、豬肉絲、香菇丁、蔥花、姜片等調料煮熟即可。

　　2. 蓮子百合燉雞：將雞肉、蓮子百合、枸杞、紅棗、姜片、蒜頭、料酒和鹽放入高壓鍋中燉20分鐘即可。