桂圓蓮子銀耳湯用干桂圓是可以的。干桂圓是新鮮桂圓曬干而成，食藥兩用，具有補血安神的效果。在制作桂圓蓮子銀耳湯時，可以將干桂圓與蓮子、銀耳等食材一起燉煮，這樣可以將其功效與湯品完美結合，達到更好的滋補效果。干桂圓在燉煮過程中也能夠釋放出濃郁的香甜味道，提升湯品的口感。

　　干桂圓在食用前需要用溫水泡發，這樣可以更好地發揮其功效，并且燉煮時間也要相應延長，以確保其充分燉爛，方便食用和消化吸收。

　　以上信息僅供參考，如果您對食物有特殊的要求或疑慮，建議咨詢專業的營養師或醫生。