牛肉丸湯的做法：

　　材料：

　　牛肉丸、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、白蘿卜、冬菇、香菜、雞蛋

　　調料：

　　醬油、鹽、胡椒粉、米酒、雞精

　　步驟：

　　1. 牛肉丸泡水，將蔥、姜、蒜切成末，胡蘿卜、白蘿卜、冬菇切成小塊備用。

　　2. 鍋中倒入適量的水，加入泡好的牛肉丸，煮至熟透，撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量的油，放入蔥、姜、蒜炒香。

　　4. 加入胡蘿卜、白蘿卜、冬菇炒勻。

　　5. 加適量的水，放入適量的鹽、胡椒粉、米酒、雞精調味，煮至胡蘿卜、白蘿卜熟透。

　　6. 加入煮熟的牛肉丸，繼續煮一會兒。

　　7. 打入雞蛋，攪拌均勻，煮幾分鐘后加入香菜，即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 牛肉丸泡水是為了去掉多余的浸泡藥劑，提高食品的安全性。

　　2. 可以根據個人口感適量調整調料的用量。

　　3. 每次做湯的時候，建議多做一些，可以放在冰箱里保存，下次方便隨時熱一碗喝。