海參的主要成分是蛋白質和膠質，當受熱或加熱時，這些成分會被破壞，導致海參變軟變稀。海參含有一些保水性較強的物質，這些物質在吸收水分的同時也會使海參變軟。海參一頓就化了主要是因為受熱或加熱導致其成分被破壞，同時也可能因為保水性強的物質吸收了水分而變軟。
1.短期冷藏保存法如果計劃在1-2周內食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態，若發現冰塊融化過快或海參體表發黏，需立即處理。
發布時間：2023-04-28 13:27:16
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