清蒸甲魚是一道健康又美味的菜肴，做法如下：

　　材料：

　　甲魚一只，蔥姜蒜適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，香油適量。

　　步驟：

　　1. 將甲魚切成塊狀，用清水沖洗干凈。

　　2. 在甲魚上撒上料酒，腌制10分鐘，使其去腥味。

　　3. 準備蔥、姜、蒜，將其切成末備用。

　　4. 在甲魚上均勻撒鹽，腌制15分鐘。

　　5. 在蒸魚器上鋪上少許蔥姜蒜末，將甲魚放在上面。

　　6. 在甲魚上淋上適量的生抽，再淋上少許香油。

　　7. 將蒸魚器放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘左右。

　　8. 取出甲魚，撒上一些蔥姜蒜末，再淋上少許香油即可。

　　Tips：

　　1. 在腌制時可以加入少許姜片和青蔥，這樣可以去腥加味。

　　2. 在蒸之前可以將甲魚放入清水中浸泡一會兒，這樣可以使甲魚更加干凈。

　　3. 蒸的時間要根據甲魚的大小來定，一般為20-30分鐘。

　　4. 可以根據口味加入一些辣椒或其他調味料。