纖維是指一種在人體內無法被消化的食物成分，主要來源于植物，如果蔬、谷類、豆類等。纖維素是組成植物細胞壁的一種多糖，是大部分纖維的主要成分之一。纖維和纖維素有著密切的關系，纖維素是造成纖維的主要成分之一。纖維素含量高的食物常常也是富含纖維的食物，如全麥面包、燕麥片、黑豆、芹菜等。攝入富含纖維素的食物可以促進腸道蠕動，幫助排便，降低膽固醇水平，預防肥胖和糖尿病等疾病。