烝餃子不粘鍋的方法有：

　　1. 在鍋里倒入一層薄油，加熱至油溫升高，再把餃子放入鍋中煎炸，這樣餃子就不容易粘鍋了。

　　2. 在鍋里倒入少量水，加熱至沸騰，將餃子放入鍋中蒸煮，這樣也可以避免餃子粘鍋。

　　3. 餃子煮好后，用筷子將餃子從鍋中取出，不要用鏟子或勺子挑動餃子，這樣容易破壞餃子的形狀，而且也容易使餃子粘鍋。

　　4. 在煮餃子時，可以在水中加入一些食鹽和油，這樣既能提升餃子的口感，也能使餃子不容易粘鍋。