1. 先將黃鱔放入清水中浸泡約30分鐘，讓鱔魚排出腸內的泥沙和污物。
2. 取出黃鱔，用清水沖洗數次，讓表面的泥沙全部清洗干凈。
3. 用刀將黃鱔的頭和尾巴去掉，然后把鱔魚斜著切成厚片。
4. 將黃鱔片放入加了鹽的開水中煮1-2分鐘，煮熟后撈出。
5. 將煮熟的黃鱔片放入清水中浸泡，讓鱔魚表面的黏液全部洗凈。
6. 將清洗干凈的黃鱔片放入清水中煮熟，再取出即可用來烹制不同的菜肴。
野生黃鱔肉質細嫩，營養豐富，是不少人喜愛的美食。還需注意的是，野生黃鱔初入新環境可能會有應激反應，需細心觀察其活動狀態，及時調整養殖條件。野生黃鱔的家庭養殖需細心照料，從水質、飼料、環境到健康管理，每一環節都不可忽視。
