1.選用新鮮的食材：西紅柿和牛腩都要選新鮮的，這樣做出來的湯汁才會更加鮮美。

　　2.炒香料：在熱鍋中加入一些姜蒜和香料（如花椒、八角、香葉等），炒出香味后再放入牛腩翻炒，能夠使牛腩更加入味。

　　3.慢燉：燉牛腩的時間要長，可以選擇用慢燉鍋燉，這樣做出的牛腩會更加軟爛美味。如果沒有慢燉鍋，可以用壓力鍋或者燉盅來代替。

　　4.加入調料：在燉牛腩的過程中，可以加入一些調料，如鹽、糖、醬油等，調整口味，使湯汁更加鮮美。

　　5.加入西紅柿：在牛腩快要燉熟的時候，加入切好的西紅柿，再燉一會兒，可以使西紅柿的酸味和牛腩的肉香充分融合，味道更加美味。

　　6.撇去浮油：在燉牛腩的時候，會有一些浮油浮在湯面上，這時可以用勺子將其撇去，使湯汁更加清爽。