曬魚干是一種傳統的儲藏方式，讓魚干變得更加耐儲存，因此被廣泛采用。以下是曬魚干的步驟和一些技巧：

　　步驟：

　　1. 先準備好新鮮的魚，刮鱗、去內臟、洗凈后切成大片或條狀。

　　2. 處理過的魚片均勻地擺放在曬魚架上，避免重疊。

　　3. 把魚架放在有充足陽光的地方，每天翻一次面，曬干至不再有水分。

　　4. 把曬干的魚放在通風干燥的地方存放即可。

　　技巧：

　　1. 處理好的魚要盡快曬干，避免出現腐敗。

　　2. 擺放魚片時要避免重疊，否則不易曬干，還容易滋生細菌。

　　3. 在曬干的過程中，魚要保持干燥，避免受到蟲類侵害。

　　4. 為了保證魚的質量，我們可以在曬之前先用鹽腌一下，這樣可以增加魚的口感和保存時間。

　　5. 為了使魚干更加美味，可以在曬干后用紅糖烘烤，這樣可以增加魚的香氣和口感。

　　曬魚干是一種傳統的儲存方式，也是一種美味的食材。通過合理的曬干和保存方法，我們可以制作出更加美味的魚干。