糖醋大蒜腌法：
材料：
- 大蒜頭500克
- 食用鹽50克
- 清水適量
- 白醋500毫升
- 紅糖250克
- 生姜3片
步驟：
1. 將大蒜頭剝皮，剪去根部。
2. 將大蒜頭切成大小均勻的小蒜瓣。
3. 在一個(gè)容器中加入大蒜瓣和50克食用鹽，加入足夠的清水浸泡1個(gè)小時(shí)，讓其去除異味，然后將大蒜瓣撈出。
4. 準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入500毫升白醋，250克紅糖和3片切好的生姜，用中火煮開，直到糖完全溶解。
5. 將腌制好的大蒜瓣放入糖醋汁中，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
6. 將煮好的大蒜瓣裝入干凈的瓶子中，倒入糖醋汁，同時(shí)加上幾片生姜，蓋好蓋子。
7. 冷藏保存，待其釀制2-3天后即可食用。
糖醋腌蘿卜，一道家常小菜，以其酸甜可口、口感脆爽深受喜愛。一般腌制半天至一天即可食用，此時(shí)糖醋腌蘿卜酸甜適中，口感脆爽，十分開胃。掌握了這些腌制秘訣，你也能輕松做出美味的糖醋腌蘿卜，為餐桌增添一份清爽滋味。
