材料：
- 牛肉 500克
- 土豆 2個
- 柿子 1個
- 大頭菜 1個
- 姜蒜適量
- 料酒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1湯匙
- 鹽適量
- 糖適量
- 水適量
做法：
1. 牛肉切塊，用開水焯水去血水備用。
2. 土豆去皮切塊，柿子去皮切塊，大頭菜切片，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋加油，放入姜蒜炒香，加入牛肉煸炒至變色。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入足夠的水，稍微多一點點水，大火燒開。
5. 將土豆塊加入鍋中，撒上少量鹽和糖，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。
6. 加入柿子塊和大頭菜片，再稍微加一些鹽和糖，中火燉煮10分鐘至湯汁濃稠即可。
溫馨提示：
1. 煮土豆時要等到牛肉燉煮一會才放，否則容易爛糊。
2. 大頭菜片不要切得太厚，否則烹飪時間會延長。
3. 湯汁可以根據個人口味適量調整鹽和糖的用量。
而大頭菜則通常是將葉片直接食用，可以生食、烹煮或腌制。而大頭菜富含維生素C、維生素K、纖維素等營養物質，有助于促進消化和增強免疫力。榨菜和大頭菜在原料、制作方式、營養價值和使用方式上有所不同，所以它們的味道和口感也會有所區別。
