紅燒石斑魚的做法：

　　材料：

　　石斑魚1條，生姜適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，色拉油適量

　　做法：

　　1.石斑魚清洗干凈，切成塊。

　　2.在鍋里加入色拉油，燒熱后，下入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　3.將石斑魚塊放入鍋中，倒入料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，清水，燒開后轉小火。

　　4.煮約10分鐘后，湯汁收濃，菜色熟透即可。

　　小貼士：

　　1.石斑魚與生姜、陳皮、花椒、八角等香料搭配烹制，嘗起來更加香鮮美味。

　　2.在加料前先將魚肉用料酒和鹽腌制10分鐘左右，可以去除魚的腥味，讓紅燒石斑魚更加美味。