將生的牛腩切成塊狀，然后放進熱水中焯水，焯水后去除雜質和浮沫。然后把焯好水的牛腩放入壓力鍋中，加入適量的水，加入調料，如生姜、八角、桂皮、大蔥等，然后蓋好鍋蓋，煮15-20分鐘左右。最后將鍋從火上取下，等壓力自然釋放，然后打開鍋蓋，把牛腩撈出來，就是又嫩又軟的爛牛腩啦。