材料：

　　牛腩，黃豆，姜片，蔥段，料酒，醬油，鹽，糖，香菜

　　步驟：

　　1.牛腩切塊，用沸水焯水去血水。

　　2.黃豆提前泡發(fā)，洗凈瀝干備用。

　　3.熱鍋冷油，放入姜片和蔥段爆香。

　　4.放入焯過水的牛腩，煸炒至表面上色。

　　5.倒入適量的料酒和醬油，加入足夠的水，略微煮沸。

　　6.倒入泡好的黃豆，加適量的鹽和糖進(jìn)行調(diào)味。

　　7.小火燉煮1-2小時(shí)，直到牛腩和黃豆軟爛入味。

　　8.撒上香菜，即可食用。

　　貼士：

　　1.黃豆泡發(fā)時(shí)間不少于4小時(shí)，這樣煮出來的黃豆才更加入味。

　　2.牛腩可以提前焯水，這樣可以去除血水和異味，煮出來的牛腩更加鮮美。

　　3.調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，多加點(diǎn)鹽會讓味道更加濃郁。