材料：

　　1.豬肋排500g

　　2.生姜適量

　　3.大蔥適量

　　4.料酒適量

　　5.鹽適量

　　6.醬油適量

　　7.白糖適量

　　8.醋適量

　　9.清水適量

　　10.淀粉適量

　　步驟：

　　1.將豬肋排洗凈、剁小塊，放入清水中焯水，撈出瀝干。

　　2.姜、蔥切末備用。

　　3.熱鍋冷油，放入姜末、蔥末爆香。

　　4.倒入豬肋排，加入適量的料酒，翻炒至肉變色。

　　5.倒入適量的清水，大火煮沸。

　　6.加入鹽和醬油調味，煮至湯汁收濃。

　　7.倒入適量的白糖和醋，翻炒均勻。

　　8.用淀粉調成的水勾芡，使湯汁更加濃郁。

　　9.將糖醋排骨盛入盤中即可。

　　小貼士：

　　1.焯水的目的是去除豬肉中的雜質，讓排骨更加干凈。

　　2.放入適量的料酒，可以去除豬肉的異味，也有助于烹飪出更加鮮嫩的口感。

　　3.根據個人口味可以適當增加或減少白糖和醋的用量。

　　4.勾芡時，淀粉水的比例可以根據喜好來調節。