1.選擇優質面粉：選擇高筋面粉或中筋面粉，面粉白度高，質量好。

　　2.過篩：過篩是為了使面粉更加細膩，均勻，充分吸收水分，避免面皮拉斷。

　　3.加水：面粉與水比例要適宜，水溫要適中，不要太熱或太冷，否則會影響面團的發酵和膨脹。

　　4.揉面：揉面的時間要足夠長，不要過度揉面，否則會影響面團的發酵和口感。

　　5.發酵：面團醒發的時間要適宜，不要太短或太長，要看環境溫度和濕度。

　　6.蒸制：蒸制時，火候要適中，蒸時間要充分，蒸出來的饅頭才會白白的。