以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 雞蛋2個

　　- 蝦仁100克

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 蔥花適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將蝦仁去殼去頭洗凈并瀝干。

　　2. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

　　3. 熱鍋涼油，加入蝦仁煸炒至7成熟，撈出備用。

　　4. 鍋中加適量油，倒入雞蛋液，用鏟子不斷翻炒，待雞蛋凝固后加入蝦仁，用鏟子再次快速翻炒，讓蝦仁與雞蛋充分混合均勻。

　　5. 最后加入適量蔥花炒勻即可。

　　注意事項：

　　1. 煮蝦仁的時間不宜過長，否則蝦仁會變硬。

　　2. 炒雞蛋時要快速翻炒，以免炒糊。

　　3. 可根據個人口味加入其他調料。