1.先將黃鱔剖成兩半，去掉內(nèi)臟和鱗片，清洗干凈。
2.加點(diǎn)鹽和醋，用手搓洗黃鱔外殼，洗去泥土和污漬�？梢詫ⅫS鱔浸泡在鹽水中，去除腥味。
3.將洗凈的黃鱔放入沸水中焯水，煮至變色，撈出備用。
4.將焯水的黃鱔用清水沖洗干凈，去除余渣和血液。
5.黃鱔洗凈后，可以用清水再次浸泡一段時(shí)間，以去除任何異味和污漬。
6.最后將洗凈的黃鱔用廚房紙或毛巾擦干，放入準(zhǔn)備的盤中，配上蔥姜蒜等調(diào)料，即可食用。
野生黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是不少人喜愛的美食。還需注意的是，野生黃鱔初入新環(huán)境可能會(huì)有應(yīng)激反應(yīng)，需細(xì)心觀察其活動(dòng)狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖條件。野生黃鱔的家庭養(yǎng)殖需細(xì)心照料，從水質(zhì)、飼料、環(huán)境到健康管理，每一環(huán)節(jié)都不可忽視。
