紫薯本身是一種營養豐富的食物，適量食用是非常健康的。如果紫薯沒有煮熟或保存不當，可能會引起食物中毒或食源性疾病。紫薯的淀粉含量較高，過度食用可能會導致消化不良或體重增加。紫薯含有草酸，長期大量食用可能會影響鈣的吸收和健康，因此應適量食用。