煮銀耳湯時，如果出現黃色泡沫，可能是因為銀耳的表面被過度清洗或煮湯時加入了某些化學清潔劑，導致其中的油脂和雜質混入湯中產生黃色泡沫。建議在煮湯前先將銀耳浸泡清洗干凈，避免使用化學清潔劑，同時煮湯時火候不要過大，在煮湯前燒開水將銀耳焯水一下，能夠幫助去除雜質及油脂。