炒油菜的步驟如下：

　　1.準備油菜和調料。油菜洗凈切成小段，待用。調料包括蒜末、姜末、鹽、雞精、生抽等。

　　2.鍋內倒入適量的油，燒熱后加入蒜末和姜末爆香。

　　3.放入油菜，翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。

　　4.繼續翻炒至油菜變軟，然后加入生抽提香。

　　5.最后炒勻即可出鍋。

　　注意事項：油菜易熟，不宜炒過久，以保持鮮綠色，口感更佳。