以下是一個簡單又好吃的熟豬肝做法：
材料：
- 熟豬肝 250 克
- 大蔥 1 根
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 紅辣椒 1 個
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 糖 適量
- 花椒粉 適量
- 植物油 適量
做法：
1. 把熟豬肝洗凈，切成薄片。
2. 把大蔥切成段，姜、蒜切成薄片，紅辣椒切成細絲備用。
3. 在熱鍋中倒入適量植物油，加入花椒粉煸炒出香味。
4. 加入大蔥段、姜片、蒜片和紅辣椒絲，煸炒至香。
5. 加入熟豬肝片，翻炒均勻。
6. 加入適量鹽、生抽、料酒、糖，繼續煸炒至熟透。
7. 食用前可以根據個人口味，加一些蔥花或者香菜裝飾。
熟豬肝做法簡單，口感嫩滑，營養豐富，是一款不錯的下飯菜。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
