竹筍可以用多種方法烹飪，以下是一些做法：

　　1.清炒

　　將竹筍去皮，洗凈后切成片，加入熱鍋中，翻炒幾下后加入少許鹽和雞精，翻炒均勻即可。

　　2.炒肉片

　　將豬肉切片，加入少許鹽、醬油和淀粉腌制一會兒，鍋中加油燒熱后放入蔥姜炒香，再放入腌制好的肉片煸炒至變色，然后加入竹筍片一同炒熟即可。

　　3.燉湯

　　將竹筍切成小塊，放入鍋中，加入雞湯或瘦肉湯，煮開后加入適量鹽和調料，燉煮20分鐘左右即可。

　　4.酸辣竹筍絲

　　將竹筍切成絲，加入少許鹽拌勻，腌制10分鐘后擠出竹筍水分。蔥姜蒜切末，紅辣椒切成細絲。熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末和辣椒絲爆香，然后加入竹筍絲翻炒均勻，加入少許醋、白糖和鹽調味，繼續翻炒均勻即可。