羊肉炒芹菜的做法：

　　材料：羊肉、芹菜、姜蒜、料酒、鹽、生抽、淀粉、香油。

　　步驟：

　　1.羊肉切塊后加少許鹽和料酒腌制10分鐘左右。

　　2.芹菜洗凈切成段，姜和蒜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香。

　　4.放入羊肉翻炒至變色。

　　5.倒入芹菜翻炒，加入少量水或雞湯，煮熟。

　　6.加入適量鹽、生抽，炒勻。

　　7.勾芡，淀粉加適量水攪拌均勻后倒入鍋中。

　　8.炒勻后淋上香油即可。

　　溫馨提示：

　　1.羊肉煮熟時間要長，可提前用涼水焯水，減少羊膻味。

　　2.炒芹菜時要注意掌握好火候，芹菜不要煮爛，口感更好。

　　3.可根據個人口味加入一些調料，例如辣椒、花椒等。

　　4.可以搭配米飯一起食用，口感更佳。