1. 圓白菜炒肉片：將瘦豬肉切成薄片，蔥姜蒜切末，加入少許鹽、糖、生抽、料酒腌制10分鐘，然后把腌制好的肉片翻炒至變色，加入圓白菜翻炒，加入少許水煮熟。
2. 圓白菜炒豆腐：將豆腐切成小塊，圓白菜洗凈后撕成小塊，蔥姜蒜切末，起鍋加熱油，加入蔥姜蒜爆香，然后放入豆腐塊翻炒，炒至表面金黃后加入圓白菜翻炒，加入鹽、糖調(diào)味即可。
3. 圓白菜炒雞蛋：將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，起鍋倒入油，加熱后放入蔥姜蒜爆香，然后倒入雞蛋液翻炒，炒至八成熟后加入圓白菜翻炒，加入鹽、糖、生抽調(diào)味即可。
4. 圓白菜炒蝦仁：將蝦仁剝殼去腸泥，加入少許鹽、料酒腌制10分鐘，起鍋倒入油，加熱后放入蔥姜蒜爆香，然后放入蝦仁翻炒至變色，加入圓白菜翻炒，加入鹽、糖、生抽調(diào)味即可。
2.腌制前處理：-將切好的圓白菜和胡蘿卜放入深盆中，加入適量食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颍_保每片菜葉都沾到鹽。4.成品：-發(fā)酵完成后，圓白菜酸菜即可食用。通過以上步驟，你就可以制作出美味的圓白菜酸菜了。
