不建議用熱水快速解凍冷凍牛肉。用熱水解凍會(huì)導(dǎo)致牛肉表面溫度升高，容易滋生細(xì)菌，同時(shí)也會(huì)破壞牛肉的口感和風(fēng)味。

　　相反，采用以下方法解凍：

　　1.放在冰箱里解凍：將冷凍牛肉放在冰箱里，慢慢地解凍，時(shí)間會(huì)較長，一般需要數(shù)小時(shí)甚至一夜。

　　2.用冷水解凍：將冷凍牛肉放在一個(gè)大碗或盆里，用冷水淹沒，每半小時(shí)換一次水，直到解凍。

　　3.在微波爐里解凍：將冷凍牛肉放在微波爐里，按照微波爐的解凍指導(dǎo)時(shí)間進(jìn)行解凍。（不同的微波爐不同，所以需按照爐子的指導(dǎo)進(jìn)行解凍）。

　　以上方法不僅能夠避免破壞牛肉的口感和風(fēng)味，還能夠確保牛肉解凍后的安全性。