西葫蘆雞蛋餡餃子的調味料可以根據個人口味來調整。以下是一份簡單的配方：

　　材料：

　　- 雞蛋 x 2

　　- 西葫蘆 x 1

　　- 碎肉（或肉末） x 100 克

　　- 蔥姜蒜末適量

　　- 生抽 x 1 湯匙

　　- 鹽、黑胡椒粉、香油適量

　　- 餃子皮適量

　　步驟：

　　1. 將西葫蘆切成細絲，加入碗中。

　　2. 加入雞蛋、碎肉、蔥姜蒜末、生抽、鹽、黑胡椒粉和少量香油，攪拌均勻。

　　3. 取一片餃子皮，放入適量的餡料，將餃子皮捏緊封口。

　　4. 將餃子放入蒸鍋中，蒸約10-15分鐘即可。

　　要讓餃子更好吃，還可以嘗試以下方法：

　　- 在蒸餃時在鍋里放一些蔥姜，增加香味。

　　- 蒸好后可以蘸一些自己喜歡的調料，如醋、辣椒油、醬油等。

　　- 在餃子中加入一些豆腐干、香菇等食材，增加口感和營養價值。