
以下是糖饅頭的制作步驟:
材料:
- 面粉300克
- 干酵母3克
- 白糖30克
- 牛奶150克
- 植物油適量
步驟:
1. 在一個(gè)大碗里加入面粉、干酵母和白糖,拌勻。
2. 逐漸加入牛奶,用手揉成面團(tuán)。
3. 轉(zhuǎn)移到工作臺(tái)上,揉面團(tuán)10分鐘以上,直到表面變得光滑。
4. 把面團(tuán)放回碗里,蓋上濕布,放在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。
5. 在發(fā)酵過(guò)程中,將植物油涂抹在蒸鍋上。
6. 發(fā)酵好的面團(tuán)分成小塊,揉成饅頭的形狀,放在蒸鍋里,蓋上蓋子。
7. 開(kāi)始蒸20分鐘,然后打開(kāi)鍋蓋,讓饅頭繼續(xù)蒸5分鐘,這樣可以讓饅頭更加松軟。
8. 蒸好的糖饅頭出鍋,放在烤架上晾涼。
糖饅頭可以與醬油、醬肉、蔥花、香菜等搭配食用。

制作又脆又松軟的油條,關(guān)鍵在于和面、發(fā)酵與炸制的技巧。熱油鍋是關(guān)鍵,油溫需控制在約180°C,過(guò)高易外焦里生,過(guò)低則油條油膩不脆。剛出鍋的油條外皮酥脆,內(nèi)里松軟,趁熱食用風(fēng)味最佳。
