下面是一份百合炒菜的家常做法。

　　材料：

　　- 百合（干百合或鮮百合都可以）

　　- 蝦仁

　　- 青椒

　　- 紅椒

　　- 蘑菇

　　- 蒜頭

　　- 姜片

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 雞精

　　- 水淀粉

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 百合用溫水泡發30分鐘至1小時，去掉根部和外層干皮，切成小段備用。

　　2. 青椒、紅椒切成絲，蘑菇切片，蒜頭切成蒜蓉備用。

　　3. 鍋中倒入適量油，加入蝦仁煸炒至變色，盛出備用。

　　4. 倒入蒜蓉和姜片炒香，加入青紅椒絲和蘑菇翻炒。

　　5. 加入百合段炒勻，加入蝦仁，淋上生抽、料酒、雞精，翻炒均勻。

　　6. 最后加鹽調味，勾入適量的水淀粉起鍋即可。

　　溫馨提示：

　　1. 百合口感清香，不需過多調料，少放鹽少放醬油。

　　2. 如果是干百合，需要提前泡發，或者熱水煮軟后再烹飪。

　　3. 炒菜的時候要火候適中，以免百合和其他食材炒糊。