紅燒牛肉是一道很受歡迎的菜品，如果想要做好吃易爛的紅燒牛肉，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　材料：

　　1. 牛肉 500 克

　　2. 姜片 3 片

　　3. 蔥段 2 段

　　4. 料酒 1 湯匙

　　5. 生抽 2 湯匙

　　6. 老抽 1 湯匙

　　7. 冰糖 1 塊

　　8. 八角 2 個(gè)

　　9. 干辣椒 3 個(gè)

　　10. 桂皮 1 段

　　11. 食用油 適量

　　12. 清水 適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切成塊狀，用清水淘洗干凈，放入熱水鍋中焯水，撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，放入姜片、蔥段、八角、干辣椒、桂皮炒香。

　　3. 放入焯好水的牛肉翻炒均勻。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，繼續(xù)翻炒。

　　5. 加入適量的清水，水量要稍微多一點(diǎn)，不要完全淹沒(méi)牛肉。

　　6. 將燉鍋蓋上，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉煮 1 至 2 個(gè)小時(shí)，直到牛肉變得柔軟易爛。

　　7. 吃之前撒上蔥花和香菜即可。

　　小貼士：

　　1. 可以適量加入胡蘿卜、馬蹄、土豆等食材，不僅可以增加口感，還會(huì)讓菜色更加豐富。

　　2. 燉煮過(guò)程中，需要不時(shí)檢查牛肉的狀況，看看是否需要加水或調(diào)整火候。

　　3. 燉煮的時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉的口感就越爛。所以如果時(shí)間充足，可以再多煮一段時(shí)間，讓牛肉更加香嫩。