腌制雞蛋出油的方法如下：

　　材料：

　　- 雞蛋 6-8 個

　　- 生抽 100ml

　　- 醋 50ml

　　- 紅曲米 適量

　　- 姜片 3-4 片

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　步驟：

　　1. 把雞蛋洗凈，用水煮沸后煮熟，放入冷水中浸泡一下，去殼備用。

　　2. 在一個干凈的容器中，加入生抽、醋、紅曲米、姜片、鹽和糖，攪拌均勻。

　　3. 將煮熟、削皮的雞蛋放入調(diào)料汁中，確保每個雞蛋都被完全覆蓋。

　　4. 蓋上蓋子放入冰箱腌制 3-5 天，期間記得每天翻轉(zhuǎn)一次雞蛋，讓每個雞蛋都能均勻地吸收調(diào)料汁。

　　5. 激動人心的時刻來了，取出腌制好的雞蛋，即可看到雞蛋表面冒出了一層油脂，口感也更加的香濃。

　　溫馨提示：

　　- 為了讓雞蛋更容易吸收調(diào)料汁，建議在雞蛋表面劃上幾刀。

　　- 腌制時間不宜過長，否則會導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。

　　- 調(diào)料的配比可以根據(jù)個人口味進(jìn)行微調(diào)。