以下是燉牛肉的具體方法：

　　材料：

　　- 牛肉塊500克

　　- 姜片3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒1湯勺

　　- 鹽適量

　　- 紅棗5個

　　- 蜜棗5個

　　- 八角2個

　　- 干辣椒2個

　　- 花椒1湯勺

　　- 醬油1湯勺

　　步驟：

　　1. 牛肉切成約5厘米見方的小塊，放入開水中焯水至變色，撈出瀝干水分備用。

　　2. 在鍋中加入適量油，燒熱，加入姜片和蔥段煸炒至香。

　　3. 加入料酒和牛肉塊，翻炒均勻，加入適量水，水量要沒過牛肉塊。

　　4. 加入紅棗、蜜棗、八角、干辣椒和花椒，用小火燉煮1個小時。

　　5. 加入適量鹽和醬油調味，燉煮20分鐘即可。

　　燉牛肉時需要注意：

　　- 牛肉焯水是為了去除腥味，也可將其放入冷水中浸泡片刻。

　　- 加入的調料視個人口味而定，可以根據自己的喜好添加或減少。

　　- 燉煮時盡量使用小火，以免牛肉過爛。