以下是一種簡(jiǎn)單又美味的大鱈魚(yú)片做法：

　　材料：

　　- 大鱈魚(yú)片 500g

　　- 姜末 1 湯匙

　　- 蒜末 1 湯匙

　　- 青蔥切段 2 根

　　- 豆瓣醬 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 淀粉 適量

　　- 食用油 適量

　　做法：

　　1. 將鱈魚(yú)洗凈，用廚房紙吸干水分，切成適當(dāng)大小的片狀。

　　2. 在魚(yú)片上均勻地撒上鹽和白胡椒粉后，加入生抽和料酒，輕輕抓勻，腌制5-10分鐘。

　　3. 在一個(gè)碗中調(diào)制淀粉水，準(zhǔn)備用來(lái)炸魚(yú)片。

　　4. 在熱鍋中倒入適量的食用油，將魚(yú)片放入油中炸至金黃色。

　　5. 把炸好的魚(yú)片撈出來(lái)放到一邊。

　　6. 在鍋中加入一些油，放入姜末、蒜末和豆瓣醬，用小火煸炒出香味。

　　7. 加入少量清水，調(diào)制成汁，放入魚(yú)片中攪拌均勻。

　　8. 最后加入青蔥段，關(guān)火，攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　- 炸魚(yú)片的時(shí)候火不要太大，以免炸糊。

　　- 魚(yú)片炸好后，可以用廚房紙吸掉多余的油分。

　　- 如果喜歡更酸更辣的口味，可以適當(dāng)加多一些豆瓣醬和姜末蒜末。

　　- 可以利用多余的汁水調(diào)制一碗湯，別有一番風(fēng)味。