干牛肉是一種非常健康和美味的食物，但是由于它的肉質比較硬，需要正確的烹飪方法才能讓其變得更加美味。以下是幾個煮干牛肉的竅門：

　　1. 先將干牛肉浸泡在溫水中，一般需要30分鐘左右，以使其軟化。

　　2. 將泡軟的干牛肉切成薄片或小塊，以便更容易煮熟。如果你喜歡更嫩的肉質，可以將干牛肉先用攪拌器打碎，再烹飪。

　　3. 在煮干牛肉時，可以添加一些調味料，如姜片、蔥段、八角、花椒等，以增強其風味。

　　4. 煮干牛肉的時間應該不超過30分鐘，以避免過于柴硬。一般煮到肉變色和變軟即可。

　　5. 你可以將煮熟的干牛肉撈出來，切成薄片，拌上自己喜歡的調味汁，如醬油、醋、辣椒油、芝麻醬等，制作成美味的涼拌干牛肉。