剩米飯可以用來做很多好吃的早點，以下是幾個簡單易做的做法：

　　1.米飯煎蛋：將剩米飯與雞蛋拌勻，加入鹽、胡椒粉等調料，熱鍋倒入油，將米飯雞蛋混合物倒入鍋中煎熟即可。

　　2.米飯餡餅：將剩米飯與蔬菜、肉類等拌勻，包入面皮煎成餅，可以搭配沙拉醬、番茄醬等調味。

　　3.米飯糕：將剩米飯加入雞蛋、面粉、蔥花等調料拌勻，倒入模具中蒸熟，切成小塊可以作為早點食用。

　　4.米飯粥：將剩米飯加入水中攪拌成糊狀，加入蔬菜、肉類等煮成粥，搭配辣椒油、醋等調味。

　　5.米飯松餅：將剩米飯加入面粉、雞蛋、牛奶等調料拌勻，倒入模具中烤制成松軟的餅干，可以涂上果醬、蜂蜜等調味。