海參做成干貨的步驟如下：

　　1. 將新鮮海參洗凈，剖開后刮掉內臟。

　　2. 將海參放到清水中浸泡4-5小時，換水4-5次。

　　3. 將浸泡過的海參掛起晾干。

　　4. 等海參晾干后，用手將頭部和尾部的小管剪去，只留中間部分。

　　5. 將干海參用清水泡軟，然后將其煮熟。

　　6. 將煮熟的海參晾干，放到烘干機中烘干。

　　7. 烘干后的海參成為干貨。

　　注意事項：

　　1. 海參晾干后不能淋雨、沾水或者有潮氣，否則易霉變。

　　2. 烘干機的溫度要掌握好，過高會烤焦，過低無法完全干燥。

　　3. 做干貨前要保證海參的新鮮度，不應選用有損傷、變色或發臭的海參。