材料：

　　牛腩500克、土豆2個(gè)、姜片2片、蔥段2根、料酒2勺、醬油3勺、鹽適量、水適量、油適量

　　做法：

　　1.牛腩切厚片，用清水沖洗干凈。

　　2.把牛腩放進(jìn)鍋里，加入水燒開(kāi)。

　　3.倒掉燒開(kāi)后的水，把牛腩撈出來(lái)晾涼備用。

　　4.準(zhǔn)備土豆，洗凈去皮，切成滾刀塊。

　　5.熱鍋冷油，加入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　6.放入牛腩片，煸炒至變色。

　　7.加入料酒和醬油，煮開(kāi)后加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉半個(gè)小時(shí)。

　　8.加入土豆塊，小火燉20分鐘。

　　9.加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆煮爛即可。

　　10.出鍋前撒上一些蔥花點(diǎn)綴即可。

　　小貼士：

　　1.在燒牛腩之前，可以先將牛腩用水浸泡30分鐘，然后用清水洗凈。

　　2.燉牛腩的時(shí)候，火要小，并且要蓋上鍋蓋燉，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　3.燉牛腩的水不能加太多，否則會(huì)顯得太濕潤(rùn)，影響口感。