1.先把油麥菜放在清水中浸泡10分鐘，讓泥沙浮出來。

　　2.然后把油麥菜取出來，放在清水中反復漂洗，直到水清澈為止。

　　3.如果油麥菜有黃葉或病斑，可以用手輕輕拍打，將葉子摔落。

　　4.將油麥菜放在瀝水籃中瀝干，切成適合的大小即可。