西紅柿土豆燉牛腩是一道家常菜，做法也比較簡單。以下是具體的制作步驟：

　　材料：牛腩500克，土豆2個，西紅柿2個，姜片適量，大蔥適量，料酒適量，食鹽適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，水適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，用開水焯水后撈出備用。

　　2. 土豆去皮切塊，西紅柿切塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。

　　4. 放入牛腩煸炒至變色。

　　5. 加入適量的料酒燒去酒味。

　　6. 加入適量的生抽和老抽繼續翻炒。

　　7. 加入適量的白糖。

　　8. 加入足夠的水，將牛腩燉煮至軟爛。

　　9. 加入土豆塊和西紅柿塊，繼續燉煮至土豆爛熟。

　　10. 最后加入適量的食鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 牛腩的焯水時間不宜過長，以免影響口感。

　　2. 水的量要充足，燉煮時間越長，湯汁越濃稠。

　　3. 可以依據個人口味加入一些其他調料，如八角、桂皮、香葉等，增加口感。

　　4. 燉煮的時間可以根據牛腩的大小決定，但一般30-40分鐘即可。