1.選擇優(yōu)質(zhì)的牛肉：選擇帶有紅色且有一定脂肪的肉質(zhì)比較好。

　　2.調(diào)味：牛排前先將肉提前拿出來(lái)室溫回升，接著調(diào)入適量鹽和黑胡椒粉。也可以使用大蒜、洋蔥、迷迭香、牛至等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。

　　3.煎制：加入適量的油在煎鍋中加熱，將牛排放入，煎到一面變色后再翻面。煎的時(shí)間和火候需要根據(jù)個(gè)人口感和牛排厚度來(lái)調(diào)整，但不要煎得太熟或過(guò)度烤焦。

　　4.焗制：將煎好的牛排放入預(yù)熱好的烤箱中進(jìn)行焗制，烤箱溫度大約在200-220度之間。時(shí)間一般是幾分鐘到十多分鐘，具體時(shí)間需要根據(jù)焗制的牛排大小以及個(gè)人口感來(lái)調(diào)整。